Heute gibts Tag 3 im home office für eine Person kochen. Da Couscous und Gemüse noch im Haus waren, gabs das:
Zutaten:
40gr Couscous
200 gr Brokkolie
1 gelbe Paprika
1/2 kleine rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
1 TL Pflanzenöl
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Tomatensaft
Pfeffer
Worcestersauce
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanleitung kochen. Brokkolie kurz kochen, kalt abschrecken. Paprika und Zwiebel kleinschneiden. (Im Orignalrezept sollte es Lauch sein.)
Zitronensaft, Öl, Brühe und Tomatensaft vermischen, mit Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Alles vermischen und genießen!
Fazit:
Mir war es wie immer etwas zu viel (und das wo ich Resteressen so gar nicht mag!) und der Wechsel von Lauch zu Zwiebel war vielleicht nicht die allerbeste Idee, da diese schon vorschmeckt und aufstößt. Ansonsten aber lecker und macht satt. Das ist ja das Wichtigste ;-)
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